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Panini du chef

Ingrédients

  • 2 Pains panini
  • 2 poivrons rouges
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à café de pulpe de tomates
  • 2 abricots
  • ½ oignon rouge
  • 1 noisette de beurre
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 4 tranches de pastrami (ou jambon blanc)
  • Quelques cornichons
  • Feuilles de roquette

Préparation

  1. Lavez les poivrons rouges et déposez-les sur une plaque de cuisson.
  2. Grillez vos poivrons rouges à 200° pendant environ 20 minutes, afin de les éplucher plus facilement.
  3. Épluchez-les puis videz-les.
  4. Mixez à grande vitesse le poivron avec 1 cuillère à café de moutarde et 2 cuillères à café de pulpe de tomates pour obtenir une sauce.
  5. Lavez vos abricots, coupez-les en deux, retirez le noyau et coupez de nouveau en quart.
  6. Coupez le ½ oignon rouge en lamelles.
  7. Dans une poêle, faites fondre un noix de beurre, 1 cuillère à café de sucre en poudre et faites caraméliser les abricots et l’oignon.
  8. Chauffez légèrement les Paninis au grill.

Enfin, composez vos 2 Paninis : 

  1. Étalez la sauce poivron moutarde dans le Panini déjà fendu.
  2. Déposez 2 tranches de pastrami ou de jambon blanc, les abricots et oignons caramélisés, quelques cornichons et un peu de roquette !
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  • 2
  • Moyen

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