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Bruschetta de saumon

Photo et recette réalisée par TheTravelBuds

Ingrédients

  • 1 Pains Bruschetta
  • 2 betterave crues
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 pêches
  • 1/2 chou-fleur
  • 1 filet de saumon
  • 60g de parmesan
  • Du persil

Préparation

  1. Épluchez les betteraves
  2. A l'aide d'une mandoline, faites des chips de betterave
  3. Faites-les cuire au four à 150° pendant 45 min, après avoir badigeonné d'huile d'olive votre papier de cuisson
  4. Faites cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante jusqu’à ce qu'il soit fondant
  5. Mixez le chou-fleur fondant avec le parmesan
  6. Découpez le filet de saumon en morceaux de 5 mm chacun
  7. Faites-les revenir dans une poêle avec  de l'huile d'olive pendant 2-3 min
  8. Découpez les pêches en petits quarts
  9. Composez votre bruschetta : chou-fleur/parmesan > saumon
  10. Passez votre buschetta au four pendant 5 min à 180°
  11. Composez votre bruschetta : pêches > persil > chips de betterave
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