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Rillettes de thon et leur chutney d’oignons rouges

Photo et recette réalisées par The Travel Buds

Ingredients

  • Pain de Table Bio aux graines de Lin et de Tournesol
  • > Rillettes de thon :
  • 125g de fromage frais
  • 2 boites de conserve de thon
  • 2 à 3 échalotes rapées
  • 1 citron
  • 1 pincée de Sel
  • 1 pincée de Piment d’Espelette
  • 1 poignée de feuille de basilic frais
  • > Chutney d’oignons, d’endive et de cornichons :
  • 3 gros oignons rouges
  • 1 endive
  • 10 petits cornichons
  • 1 gousse d’ail
  • 20l de vinaigre de vin blanc
  • 80g de sucre roux
  • 1/2 cuillère à café de mélange d’épices cannelle, muscade, gingembre et piment d’Espelette

Making

Rillettes de thon :

  1. Pressez le citron
  2. Dans un bol, mélangez le thon, le fromage frais et le jus de citron pressé
  3. Mixez les échalotes et le basilic, puis ajoutez le tout dans le bol
  4. Assaisonnez la préparation de sel et de piment d’Espelette
  5. Conservez le tout dans un récipient au frigo

Chutney d’oignons, d’endive et de cornichons :

  1. Pelez les oignons rouges et coupez-les en fines lamelles
  2. Découpez l’endive et les cornichons en fines lamelles
  3. Dans une petite casserole, faites chauffer le vinaigre avec le sucre et les épices
  4. Dès que le sucre est dissous, ajoutez les oignons, les cornichons et les endives. Laissez cuire sur feu moyen, à couvert, pendant environ 30 min
  5. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 5 min pour faire évaporer un peu de liquide
  6. Versez le chutney dans un récipient et conservez-le au frigo jusqu’à utilisation

Garnissez vos tranches de pain !

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  • Facile

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